Болит живот

Как приготовить соус при панкреатите

Состав продукта и его виды

Хлорид натрия (в простонародье – соль) известен людям более десяти тысяч лет. Человек так привык к этому продукту на своем столе, что без него вся пища кажется безвкусной и пресной, поэтому не задумывается о том, как бездумно ее употребляет.

Однако, несмотря на некоторую информацию о том, что эта пищевая добавка крайне вредна, совсем отказываться от нее нельзя. Дело в том, что присутствие хлора и натрия в других видах пищи совершенно недостаточно для полного обеспечения потребностей организма в этих веществах.

Соль богата на многие микроэлементы. Так, в ее составе присутствуют:

  1. Хлор.
  2. Натрий.
  3. Медь.
  4. Калий.
  5. Сера.
  6. Селен.
  7. Фтор.
  8. Железо.
  9. Марганец.
  10. Молибден.
  11. Кальций.
  12. Магний.
  13. Кобальт.

Виды соли

Характерные особенности

Каменная Необработанный осветленный природный продукт.
Поваренная Очищенная промышленным методом. Менее полезна, чем каменная, так как во время очистки теряет какое-то количество важных микроэлементов.
Йодированная Рекомендуется жителям экологически загрязненной местности и с патологиями щитовидной железы. Имеет ограниченный срок годности — не более 9 месяцев с даты изготовления.
Экстра Самая агрессивная разновидность соли, так как в ее составе присутствует только один хлорид натрия. Остальные вещества полностью теряются во время выпаривания из нее жидкости и обработки содой. Имеет самую низкую полезность, помимо этого Экстра существенно тормозит вывод воды из организма.
Черная Является неочищенным натуральным продуктом. В его составе присутствует повышенная концентрация йода, железа и калия. Проявляет мягкое послабляющее действие, совершенствует пищеварение. К сожалению, не имеет потребительского спроса из-за своего специфического вкуса и сравнительно большой стоимости.
Морская Считается самым оптимальным вариантом, содержит значительное количество элементов. Желательно отдавать предпочтение неочищенной разновидности морской соли. Имеет бессрочный срок годности.
Диетическая Отличается пониженным присутствием натрия, но зато содержит значительное количество калия и магния, что важно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Несмотря на свое название «Диетическая», эта соль не предназначена для диет — ее рекомендуют при суставных проблемах, например, остеохондрозе.

Помимо этого данный продукт быть как мелкого, так и крупного помола.

В разных странах существуют свои виды блюд, состоящих из вареного теста и фарша. В грузинской кухне их называют хинкали, в итальянской – равиоли, в азиатской – манты.

В традиционных пельменях содержится 8 г жиров, 15.5 г углеводов и 15.5 г белков. Калорийность продукта на 100 г составляет 245 ккал.

При хронической форме панкреатита оценка пельменей составляет -4. Пригодность продукта для питания при остром периоде болезни равна -10.

Несмотря на неблагоприятные оценки в пельменях содержится множество полезных веществ:

  • минералы (сера, калий, кобальт, медь, селен, железо и прочее);
  • витамины (РР, С, Н, Д, В, Е).

Соевый соус: состав, польза и вред для мужчин и женщин, при похудении. Можно ли есть соевый соус при беременности и грудном вскармливании, панкреатите, вместо соли, при похудении, на гречневой диете? Какой соевый соус лучше покупать, какой самый лучший?

можно ли майонез при панкреатите

Статья расскажет вам о том, какими полезными и какими вредными обладает натуральный соевый соус и его аналоги.

Соевый соус: что это такое, из чего делают?

Соевый соус – популярная кулинарная добавка, которая уже давно не ассоциируется только лишь с азиатской кухней. Практически каждая современная хозяйка хотя бы раз использовала соевый соус для приготовления маринадов, первых и вторых блюд, заправок в салаты и других соусов. Подобрать аналог вкусовым качествам соевого соуса практически невозможно.

Впервые соевый соус появился в азиатской кухне (Китай, Япония, Индия) и только в 17 веке о нем узнала Европа. По своей сути соевый соус – это продукт ферментации, который происходит в результате брожения соевых бобов. Происходит это при участии особого грибка – аспергилла. В результате получается жидкость достаточно темного цвета и с характерным грибным ароматом.

Крем суп из моркови

Ингредиенты:

  • картофель —  400 г   (3-4 шт)
  • мука пшеничная — 25 г   (1ст.л)
  • молоко 3,2% — 400 г   (2 стакана)
  • сливки 10% жирности — 100 г
  • масло сливочное — 25 г   (1 ст.л)
  • соль — по вкусу

Технология приготовления:

  1. Очищенный картофель нарезаем  кубиками и варим в подсоленной воде до готовности. Уровень воды небольшой, весь картофель не покрывает
  2. Взбиваем с помощью блендера (если его нет, то протираем через сито)
  3. Соединяем с молочным соусом «бешамель»
  4. Доводим до кипения, но не кипятим.

При подаче к столу заправляем прокипяченными сливками и маслом. Можно украсить зеленью.

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

  • Белки — 1.49 г
  • Жиры  –2.89 г
  • Углеводы 14.81 г
  • Калорийность  – 90.33 Ккал
  • В1 – 0 мг
  • В2 – 0 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 0 мг
  • Fe ­- 0 мг

Как приготовить соус при панкреатите

Ингредиенты:

  • морковь —  400 г   (2 шт)
  • мука пшеничная — 25 г   (1ст.л)
  • молоко 3,2% — 100 г   (0, 5 стакана)
  • сливки 10% жирности — 100 г (0, 5 стакана)
  • масло сливочное — 25 г   (1 ст.л)
  • отвар овощной — 600 мл
  • соль — по вкусу
  1. Очищенную морковь нашинкуем на терке и припустим с небольшим количеством овощного отвара со сливочным маслом. (так будет вкуснее, чем просто отварить морковь)
  2. Рис отварим.
  3. Соединим морковь и рис. Взбиваем с помощью блендера (если его нет, то протираем через сито)
  4. Соединяем с молочным соусом «бешамель»
  5. Доводим до кипения, но не кипятим.

При подаче к столу заправляем прокипяченными сливками и маслом. Украсим зеленью.

  • Примечание. Если Вы желаете блюдо сделать более сытным, то отдельно на сковороде обжарим куриные филе и положим его в суп и украсим зеленью.
  • Если у Вас нет овощного отвара, то добавляем воду.
  • Белки — 1.48 г
  • Жиры  –2.91 г
  • Углеводы 10.21 г
  • Калорийность  – 81.99 Ккал
  • В1 – 0,0267 мг
  • В2 – 0,0285 мг
  • C — 1,7784 мг
  • Ca- 17,784 мг
  • Fe ­- 0,4742 мг

В рецепт крем суп из разных овощей состав ингредиентов включают картофель, лук, сельдерей, зеленый горошек, траву-тимьян. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Однако напомню, что белокачанная капуста не должна входить в состав ингредиентов для диеты при панкреатите. Подробнее о продуктах разрешенных и исключенных из питания  при заболевании панкреатитом читайте здесь.

Ингредиенты:

  • картофель —  260 г   (1-2 шт)
  • морковь — 200 г (1 шт)
  • зеленый горошек консервированный — 1.3 ст
  • мука пшеничная — 25 г   (1ст.л)
  • молоко 3,2% — 400 г   (2 стакана)
  • сливки 10% жирности — 100 г
  • масло сливочное — 25 г   (1 ст.л)
  • соль — по вкусу
  1. Очищенный картофель нарезаем  кубиками и варим в подсоленной воде до готовности. Уровень воды небольшой, весь картофель не покрывает
  2. Очищенную морковь нашинкуем на терке и припустим с небольшим количеством овощного отвара со сливочным маслом.
  3. Соединяем картофель и морковь и взбиваем с помощью блендера (если его нет, то протираем через сито)
  4. Добавляем соус «бешамель», консервированный зеленый горошек, взбиваем блендером.
  5. Доводим до кипения, но не кипятим.
  • Белки — 2.38 г
  • Жиры  –3.82 г
  • Углеводы — 7.69 г
  • Калорийность  – 77.14 Ккал
  • В1 – 0,0762 мг
  • В2 – 0,2431 мг
  • C — 0 мг
  • Ca- 52,426 мг
  • Fe ­- 14,1074 мг

Суп пюре Вы найдете на следующей странице

Adblock
detector