Болит живот

Можно ли брокколи при гастрите

Химический состав

Данная разновидность капусты считается прекрасным источником белков, жиров, углеводов и пищевых волокон. Она почти на 90% состоит из воды. А ее витаминный состав не уступает другим, не менее полезным овощам и фруктам.

В ней содержится достаточно широкий спектр микро- и макроэлементов, включая селен, бор, медь, марганец, железо, цинк и йод. Также в ней присутствует достаточное количество фосфора, натрия, калия, магния и кальция.

Помимо всего прочего, брокколи богата зеаксантином, лютеином, бета-каротином, омега-3 и фитонцидами. Особенно ценится данный овощ за высокое содержание легкоусвояемого белка, мало отличающегося от того, что присутствует в мясе.

Польза капусты

Капуста – это вкусный, полезный и многими любимый овощ. Но каково мнение современных диетологов относительно употребления ее при различных недугах, затрагивающих желудочно-кишечный тракт?

А в особенности, можно ли капусту брокколи при гастрите? Ведь в таких случаях особенно важно правильно определиться с подходящим для лечебной диеты меню.

Сразу нужно заметить, что в сыром виде, то есть свежую капусту при гастрите кушать однозначно нельзя. Дело в том, что в составе этого овоща присутствует грубая клетчатка, которая оказывает раздражающее воздействие на стенки двенадцатиперстной кишки и желудка.

В конечном итоге происходит ухудшение состояния пациента, появляются сильная изжога, боли и даже рвота. Поэтому так важно минимизировать негативные моменты, в том числе и те, которые связаны с употреблением капусты при гастрите.

Так можно ли есть брокколи при гастрите? Ведь этот вид капусты практически не отличается от привычной всем капусты белокочанной. Правда капуста брокколи отличается особенно высоким содержанием в своем составе магния, который принимает самое активное участие в течение обменных процессов организма.

Кроме того, в брокколи содержится и достаточно большое количество каротина, который в свою очередь необходим для формирования слизистых оболочек всех внутренних полых органов в человеческом организме.

Кроме того, каротин известен своим блокирующим воздействием на свободные радикалы. Но именно они путем постоянных бомбардировок раздражают стенки желудка, а также кишечника, что в конечном итоге и приводит к их повреждениям.

Здесь нужно вспомнить, что любой. Даже самый маленький дефект на слизистой оболочке будет представлять собой своего рода открытые ворота для бактерий и инфекций.

Зато специалисты в ходе исследований заметили, что если кушать брокколи при гастрите регулярно, то начинается процесс восстановления слизистой оболочки, в ходе которого происходит не только скорое заживление имеющихся на ней ран, но и рубцевание язв в совокупности с регенерацией ороговевших клеток.

Другими словами, ответ на вопрос, можно ли брокколи при гастрите, будет однозначно положительным. Такой продукт не только можно, но и нужно включать в свой рацион всем тем, кто страдает таким заболеванием.

Правда, даже здесь нужно помнить, что капуста в меню должна присутствовать исключительно в тушеном либо в вареном, но ни в коем случае не в свежем виде. Тогда она принесет только пользу, а не ухудшит состояние больного.

В случае такого заболевания, как гастрит, полезной может быть не только капуста брокколи, но и приготовленный из нее или из белокочанной капусты сок. О таком его действии известно с давних времен.

Можно ли брокколи при гастрите

В рамках проведенных исследований стало ясно, что сок капусты при гастрите выступает в качестве прекрасного сорбента, а также оказывает вяжущее воздействие.

Но и здесь нужно вспомнить, что капустный сок при гастрите пьют только в самом начале развития недуга, в качестве первой помощи. Тогда он поможет избавиться от характерных болевых симптомов.

Тем не менее, употребление капустного сока в отдельных случаях может стать причиной значительного газообразования в желудке, что повлечет за собой негативные последствия.

Не так давно ученые выявили главную причину, по которой миллионы людей в мире страдают от гастрита и язвы. Это Хеликобактер пилори – очень коварная бактерия.

В наш организм она попадает через посуду и немытые руки. Полностью избавиться от микроорганизма непросто. Но если Хеликобактер была выявлена на раннем этапе заболевания, вероятность быстрого лечения увеличивается.

Главная

Во-первых, он ничем не уступает белокочанной капусте по составу. Во-вторых, благотворно воздействует на слизистую. И уже через 3 дня состояние больного улучшается.

04.03.2017

Современная жизнь, которая включает круговорот проблем и безденежье, а также плохая экология зловеще отображается на нашем здоровье.

От своеобразного, а зачастую несвоевременного питания, невнимательности к окружающей среде и несоблюдения гигиены в первую очередь страдает пищеварительная система.

Вследствие постоянных стрессов, переедания, употребления в пищу продуктов на основе различных вредных добавок и веществ все большее количество людей мучается таким весьма распространенной болезнью, как гастрит.

Эта хворь, по сути, разрушает слизистую желудка и, что немаловажно, со временем может переходить в хроническую форму. Кстати, именно это заболевание сейчас изводит каждого второго или третьего человека на планете. Давайте разберёмся может ли помочь броколли при гастрите.

Вся борьба с этой болезнью в основном сводится к правильному сбалансированному питанию. Диета и правильные продукты, которые не будут раздражать стенки вашего пищеварительного органа, помогут от нее избавиться.

Старый «доктор»

Лечебные свойства капусты известны нам еще с давних времен, когда от различных недугов людей избавляли знахари. Так что зеленый овощ в борьбе с болями в желудке применяли ещё наши предки.

Многие из них любители огородники выращивают на собственных земельных участках. Среди культивируемых одно из первых мест занимает именно брокколи. Как правило, это плотные, упругие черешки и соцветия, которые к тому же очень полезны.

И пока фармацевты мира пытаются найти чудо таблетки от гастрита, лекарство у некоторых людей может быть, в прямом смысле слова, прямо под ногами.

Если хотите улучшить состояние своих волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которыми вы пользуетесь. Пугающая цифра – в 97% шампуней известных марок находятся вещества отравляющие наш организм. Основные компоненты, из-за которых все беды на этикетках обозначаются как sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate.

Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Но самое страшное то, что эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания.

Недавно эксперты нашей редакции провели анализ безсульфатных шампуней, где первое место заняли средства от фирмы Mulsan Сosmetic. Единственный производитель полностью натуральной косметики.

  • Укрепляет иммунную систему, восполняя нехватку витаминов и других веществ.
  • Улучшает кровообращение и снижает уровень холестерина.
  • Хорошо влияет на нервную систему, оказывая успокаивающее действие.
  • Очищает организм от шлаков и токсинов.
  • Помогает улучшить состояние микрофлоры кишечника и его перистальтики, а также всего ЖКТ.
  • Может бороться с микробами, например, с туберкулезной палочкой или золотистым стафилококком.
  • Способна снизить чувствительность и кровоточивость десен, также унять зубную боль.
  • Помогает избавиться от лишнего веса.
  • Снимает усталость, улучшает работу мозга.
  • Маски из капусты имеют отбеливающие свойства, она хорошо увлажняет кожу, имеет омолаживающие свойства.
  • Протирая кожу листом капусты, можно избавиться от прыщей и угрей.
  • Капуста — не просто вкусный и полезный продукт, она еще очень низкокалорийная. В 100 г. содержится всего 30 ккал.

Врачи-гастроэнтерологи не запрещают есть капусту при гастрите. Но она должна быть только в тушеном, вареном или запеченном виде, так как сырая вредит оболочке желудка.

Полезные рецепты при гастрите: диетическое питание для больного

Невозможно представить себе лечение такого заболевания, как гастрит без соблюдения специальной диеты. Именно по этой причине, рациональное питание при данном недуге является очень важной и неотъемлемой составляющей частью эффективной терапии болезни.

Состояние больного в дальнейшем во многом зависит от характера его питания, поэтому врач с одновременным приемом медикаментозных препаратов советует пациенту придерживаться определенной диеты.

Больному гастритом часто приходится отказываться от таких любимых и привычных для него блюд, как жирное мясо и рыба, копчености, жареная пища и т. д. Так какие же рецепты при гастрите можно использовать для приготовления блюд?

Как разнообразить свой рацион, сделав его не только вкусным, но и полезным? В данной статье мы приведем примеры блюд, которые можно готовить больным с данным диагнозом.

Если вам поставили диагноз гастрит, то в данном случае придется полностью пересмотреть свой рацион. Меню больного таким недугом должно состоять из блюд, которые снижают чрезмерную выработку желудком соляной кислоты.

Такая диета базируется на определенных принципах питания, представленных ниже:

  1. Механическое правило – из рациона больного исключают любые продукты, основу которых составляет грубо-волокнистая клетчатка. Такому пациенту нельзя употреблять в пищу мюсли, репу и редис, жилистые сорта мяса, отрубной хлеб, брюкву. Также в данной ситуации полностью запрещается кушать блюда, приготовленные при помощи жарки на подсолнечном масле.
  2. Химическое правило – меню больного гастритом не должно содержать продуктов или блюд, повышающих секреторную функцию желудка. Поэтому придется исключить из рациона алкоголь, жирные бульоны, белокочанную капусту, кофе, кислые соки (апельсиновый, лимонный), черный хлеб и газировку.
  3. Термическое правило – не следует при симптомах гастрита употреблять слишком холодную или горячую еду, так как такая пища раздражает стенки пищевода и очень долго усваивается. Температура готового блюда при гастрите должна быть средней и составлять 20-60оС.

Полезнее всего при данном заболевании включить в свое меню нежирное, диетическое мясо – курятину и крольчатину.

Категорически запрещается больным гастритом употребление:

  • баранины;
  • мяса уток;
  • мяса гусей.

Что касается зелени и овощей, то в данной ситуации пациенту прекрасно подойдут блюда, приготовленные с использованием:

  • свеклы;
  • шпината;
  • моркови;
  • укропа;
  • зеленого лука;
  • петрушки;
  • зеленого горошка;
  • кабачков;
  • спаржи;
  • тыквы;
  • помидор без кожуры.

Можно ли брокколи при гастрите

Фрукты можно кушать в протертом или проваренном виде, в составе киселей.

Также разрешенными продуктами при гастрите считаются:

  • различные каши (особенно овсяная и гречневая);
  • молоко и молочные продукты (кроме кисломолочных);
  • белки яиц;
  • речная рыба;
  • морепродукты.

Далее предлагаем вам ознакомиться с перечнем диетических блюд, полезных при гастрите и приготовленных с использованием разрешенных при данном заболевании продуктов.

Первые блюда

В составе этой разновидности капусты имеется сульфорафан, подавляющий стремительный рост бактерий Helicobacter pylori. Поэтому она показана при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, в ней содержится достаточное количество витамина U, способствующего скорейшему заживлению пораженной слизистой. Ученые доказали, что ежедневное употребление 80 граммов этого овоща существенно снижает риск появления раковых опухолей.

Можно ли брокколи при гастрите

В этой капусте содержится высокая концентрация магния, активно участвующего в обменных процессах. Поэтому брокколи можно при гастрите с пониженной кислотностью и на стадии устойчивой ремиссии.

Кроме того, в ней имеется очень много каротина, блокирующего действие свободных радикалов, разрушающих стенки желудка и кишечника. Доказано, что систематическое употребление блюд из вареной или тушеной брокколи способствует ускорению рубцевания язв, улучшению межклеточного обмена и регенерации тканей.

Введение этого овоща в меню людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой, помогает быстрее восстановить пораженные стенки желудка и заживить ранки.

Однако, несмотря на все полезные свойства, нельзя употреблять брокколи при гастрите с повышенной кислотностью. Дело в том, что в ней содержится очень много клетчатки, провоцирующей вздутие кишечника и боли в области живота.

Овощ облюбовал теплый климат и плохо растет в северных регионах. Выглядит как растение с упругими стеблями, которые разветвляются на соцветия. В свежем виде брокколи хранится недолго.

Теперь давайте поговорим о полезных свойствах растения:

  1. Можно ли брокколи при гастритеОвощ является чемпионом по содержанию магния. Регулярное употребления капусты в пищу улучшает обмен веществ.
  2. Много каротина. В человеческом организме он преобразуется в витамин Прекрасно заживляет поврежденные ткани и раны. Вот почему капуста брокколи при гастрите так полезна – она закрывает доступ для Хеликобактер пилори и прочих инфекций.
  3. Витамин С. Противовоспалительный эффект.
  4. Калий. Регулирует давление крови.
  5. Множество антиоксидантов. Способствуют заживлению ран и рубцов.

Как и любой другой овощ, в сыром виде поедать капусту брокколи нежелательно. В качестве альтернативы предлагается тушеный, вареный или запеченный продукт.

Это связано с тем, что капуста содержит много клетчатки. Она обостряет течение заболевания, может привести к сильным болям, другим последствиям. Разумеется, брокколи при гастрите с повышенной кислотностью тоже нежелательна.

Брокколи – это разновидность капусты, в пищу употребляются ее соцветия. Содержание некоторых витаминов в одной средней головке этого растения в несколько раз превышает суточную потребность человеческого организма.

Другое название брокколи – спаржевая капуста. Она распространена в широтах с умеренным климатом. Это связано с тем, что оптимальная для нее температура составляет около 20оС.

Брокколи — ценный источник витамина С

Еще одним важным элементом, который содержится в этом продукте, является витамин К. Значение этого вещества для человеческого организма заключается в том, что он отвечает за сворачивающее свойство крови.

По их количеству брокколи занимает лидирующее место, относительно всех остальных видов капусты. Кроме этого, в ней так же содержатся еще и микроэлементы.

В составе брокколи имеется:

  • Кальций (необходим для полноценного развития костной ткани).
  • Железо (обязательный компонент гемоглобина – белка, который транспортирует кислород).
  • Магний.

Спаржевая капуста обогащена магнием

  • Калий (два этих элемента важны для нормальной сократительной активности сердца).
  • Фосфор (является важнейшей составляющей зубной эмали).

Длительные исследования показали, что брокколи содержит много антиоксидантов, а также химических веществ, которые препятствуют появлению злокачественных опухолей.

Пациентам, у которых был диагностирован рак, необходимо обязательно употреблять этот продукт. По сути, он является природным аналогом химиотерапии. Несмотря на это, отдавать предпочтение лечению исключительно капустой не стоит, так как потребуется съедать по десятку килограмм этого растения в день, чтобы подавить рост опухоли.

Брокколи рекомендуется употреблять пациентам с раковыми опухолями

Рекомендации по использованию

Людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, нежелательно употреблять сырую капусту. Поэтому все диетические рецепты основаны на термообработке брокколи.

Из этой капусты можно делать вкусные и полезные гарниры, соусы, рагу, запеканки и супы-пюре. Благодаря невысокой калорийности таких блюд их можно подавать к обеду или ужину.

При гастрите и прочих заболеваниях пищеварительной системы нельзя дополнять свой рацион брокколи, жареной в кляре или во фритюре. Такие блюда могут спровоцировать рецидив и стать причиной появления болезненных ощущений в области желудка.

Общие принципы употребления

Можно ли брокколи при гастрите

В пищу идут соцветия, стебли растения. Из-за волокнистой структуры стебель варится дольше. Опущенные в кипяток соцветия будут готовы к употреблению уже через 5-7 минут.

Чтобы протушить овощ до готовности, понадобится 15 минут. Замороженный продукт оставляют на несколько часов при комнатной температуре, в СВЧ-печи не размораживают. Лучше всего овощ сочетается с помидором и шпинатом, а также авокадо.

Как выбирать овощ?

Наверняка все прекрасно понимают, насколько важно качество и свежесть продуктов, употребляемых в пищу при гастрите. Брокколи, предназначенная для приготовления диетических блюд, обязательно должна быть молодой и иметь маленькие соцветия.

Перезревшая или несвежая капуста теряет большую часть своих вкусовых и целебных свойств. Такой овощ будет очень жестким, а сделанное из него блюдо окажется практически несъедобным.

Как приготовить брокколи

Предлагаем вашему вниманию несколько проверенных рецептов приготовления. Брокколи при гастрите употребляется и в виде сока.

  1. Брокколи в виде сока при гастритеЗеленые соцветия погружаются в кипящую воду на несколько минут и варятся до готовности. Затем их помещают в автоматическую соковыжималку или измельчают в блендере. Пьют до еды при первых симптомах. В состав растения входит сульфорафан, который действует как антибиотик по отношению к Хеликобактер пилори.
  2. Отваренная капуста обжаривается на сковороде вместе с яйцами в течение 3-5 минут. Рецепт полезен тем, что вместе с питательными компонентами насыщает организм ценным белком. Он усваивается намного лучше.
  3. Отваренные в воде соцветия красиво выложить на блюдо, посыпать твердым сыром. Это питательно и очень вкусно.
  4. В 1 литр кипящей воды положить 400 грамм капусты, 1 картофель, добавить немного оливкового масла и сельдерей (по желанию). Когда овощи будут готовы, измельчить их в блендере вместе с отваром. Получится суп-пюре. Очень вкусно употреблять его со сметаной и зеленью.
  5. Также соцветия варятся до готовности, обваливаются в сухарях и поджариваются в течение нескольких минут.

Единственным допустимым вариантом кулинарной обработки спаржевой капусты при гастрите является варка. Это связано с тем, что во время такой термической обработки разрушаются органические кислоты, но не образуются вредные химические соединения.

Аналогичный процесс наблюдается при готовке на пару и запекании. Стоит отметить тот факт, что количество брокколи в рационе пациентов с заболеваниями пищеварительного тракта должно быть минимальным.

Некоторых людей беспокоит вопрос, можно ли есть тушеную капусту при гастрите? Нет, лучше не стоит, так как в процессе приготовления кислоты выделяются в жидкую часть блюда, что приведет к обострению болезни.

Овощ рекомендуется употреблять в отваренном виде

Рекомендуемыми рецептами со спаржевой капусты в меню при гастритах считаются:

  • Вареный продукт.
  • Запеканки с добавлением брокколи.
  • Супы (важным моментом является то, что капусту нужно предварительно отварить, а затем уже добавлять в суп, так как в процессе приготовления выделяются опасные химические вещества, которые могут вызвать отравление).
  • Готовить продукт на пару.
  • Свежие салаты с минимальным добавлением брокколи.

Можно ли брокколи при гастрите

При гастрите квашеную капусту есть нельзя. Если ее квасить, то придется приправлять специями и солью, которые противопоказаны. Кроме этого, в продукте увеличивается количество кислоты.

Брокколи можно добавлять в запеканки

Предварительно стоит проконсультироваться с лечащим врачом или диетологом. Это необходимо для того, чтобы узнать допустимую суточную порцию спаржевой капусты и выявить возможные сопутствующие заболевания, при которых она запрещена.

Некоторые источники предлагают использовать в качестве лекарственного средства при пониженной кислотности капустный сок или отвар, но такое лечение может только ухудшить самочувствие и состояние.

Виды продукта

Белокочанная

Это самый известный вид растения, который чаще всего встречается на столе. В сыром виде данный овощ при гастрите и язве есть не рекомендуется. В нем содержится большое количество клетчатки и грубые волокна, которые повреждают нежную оболочку желудка. В результате у вас может появиться:

  • боль и дискомфортные ощущения;
  • изжога;
  • вздутие;
  • тошнота и рвота.

Но это не значит, что есть продукт вовсе запрещено. Белокочанная капуста разрешена специалистами в тушеном, вареном, запеченном виде. При правильном приготовлении она принесет определенную пользу пациенту.

Блюда с капустой не должны содержать в себе различные приправы, соль и перец, также не советуется добавлять в качестве заправки лимонный сок. Перед тем как вводить капусту в свое питание обратитесь к вашему лечащему доктору.

Следует отметить то, что данный сорт обладает редким витамином U (метилметионин), который может помочь в лечении заболеваний ЖКТ.

Цветная

Данный вид овоща схож по своим полезным качествам с белокочанной капустой. При этом она содержит такие аминокислоты, как лизин и аргинин. Доктора считают, что цветная капуста при гастрите вносит разнообразие в рацион больного. В ней содержатся:

  • витамины C, B1, B2, B6, A;
  • натрий, кальций, магний, фосфор, железо;
  • клетчатка;
  • крахмал;
  • сырой белок;
  • жиры.

При язве и гастрите овощ вводят в меню пациенту, потому что он легче всего усваивается в отличие от других видов данного растения. Это растение обладает более тонкой по строению клеточной структурой. Гастроэнтерологи выделяют следующие преимущества:

  • Цветная капуста помогает ускорить процесс регенерации поврежденной слизистой желудка.
  • Овощ восстанавливает обменные процессы в организме.
  • Продукт может повысить иммунитет.

Капуста станет хорошим дополнением к меню пациентов с заболеваниями ЖКТ только при ее правильном приготовлении. Цветная капуста при язве желудка будет полезнее в тушеном виде или на пару.

При правильном употреблении не возникнет обострение гастрита, вы защите желудочно-кишечный тракт от воспаления, а также понизите секреторную функцию желудка.

Если вы почувствовали дискомфорт после съеденной порции, у вас появились признаки несварения или газообразования, то лучше обратитесь с советом к врачу гастроэнтерологу.

Брюссельская

Эта капуста- роза не так популярна среди жителей нашей страны, так как в основном выращивается за границей из-за неподходящего климата. В этой малышке находится много полезного:

  • фосфор, железо, сера;
  • магний, тиамин, калий;
  • фолиевая кислота;
  • витамины A, B, C.

Врачи отмечают, что овощ содержит диетические волокна, которые могут снизить уровень кислоты сока в желудке и справиться с проявлением изжоги.

Брюссельская капуста принесет много пользы, если знать как ее приготовить. Овощ почти не теряет своих уникальных свойств после термической обработки. Благодаря тому, что в составе кочана содержится клетчатка, тушеная капуста станет отличным слабительным средством. Поэтому она употребляется при гастрите в сопровождении с запором.

Данный сорт готовят на пару, запекают, тушат. Суточная норма продукта в диетическом питании — 200 г.

Можно ли брокколи при гастрите

Блюдо, которое было неправильно приготовлено, может спровоцировать обострение. Также продукт имеет противопоказания для тех, кто страдает вздутием живота (овощ может ухудшить неприятное явление) или синдромом раздраженного кишечника.

Брокколи

Это тот вид капусты, которую можно есть практически всем без ограничения. В период ремиссии язвы и гастрита ее можно употреблять даже в сыром виде. При обострении заболеваний ЖКТ можно есть брокколи в отварном, запеченном виде и на пару.

Пекинская

В последнее время ее известность среди домохозяек возросла. Овощ стали часто использовать для готовки различных блюд. И не зря, ведь у него богатый состав:

  • минеральные вещества (селен, марганец, цинк);
  • витамины;
  • органическая кислота;
  • аминокислоты;
  • алкалоиды.

При хроническом гастрите или язве в период ремиссии растение станет полезным помощником. Все, конечно, зависит от правильного приготовления, как и во всех случаях.

Пекинскую капусту при гастрите и язве, как и все другие виды, нельзя есть в сыром виде в период обострения, так как в ней содержится много лимонной кислоты, которая раздражает слизистую желудка.

Поэтому если у вас период обострения, особенно сопровождаемый повышенной кислотностью, острый панкреатит или колит, то лучше отказаться от применения продукта в пищу.

Морская

Этот продукт известен по своему уникальному составу:

  • альгиновая кислота — выводит из организма вредные токсины и шлаки;
  • белки и аминокислота;
  • минеральные вещества;
  • жирные кислоты и витамины разных групп;
  • йод.

Морская капуста при гастрите станет полезным продуктом. Она имеет противовоспалительные действия, которые способны повысить регенерацию клеток. Врачи отмечают, что ламинария полезна для пищеварительной системы. Она нормализует работу кишечника, является средством при запоре.

Морскую капусту при гастрите стоит добавить в свою диету из-за полезных волокон, которые улучшают пищеварение. Поэтому продукт является хорошим профилактическим средством.

Для получения положительного эффекта не надо есть морскую капусту, которая продается в магазине с различными заправками, например, с майонезом или уксусом.

Хранить такую капусту рекомендуется в овощном отделении обычного холодильника, предварительно поместив ее в открытый полиэтиленовый пакет. Кроме того, ее можно заготавливать на зиму.

Конечно, такая капуста потеряет часть своих ценных свойств, но все равно будет достаточно полезной. Готовить замороженную брокколи достаточно просто. Для этого ее погружают в кастрюлю с кипящей водой и отваривают в течение нескольких минут. При этом ее не нужно предварительно размораживать и измельчать.

Прием брокколи в пищу. Противопоказания

Уже упоминалось о том, что сырые брокколи при гастрите, да еще и с повышенной кислотностью, могут навредить организму. Продукт не советуют употреблять и тем, кто имеет индивидуальную непереносимость, болеет подагрой, имеет проблемы с поджелудочной железой.

Похожие записи

  • Можно ли цветную капусту при гастритеМожно ли цветную капусту при гастрите
  • Можно ли тушеную капусту при гастритеМожно ли тушеную капусту при гастрите
  • Можно ли борщ при гастритеМожно ли борщ при гастрите
  • Можно ли морскую капусту при гастритеМожно ли морскую капусту при гастрите
  • Можно ли пекинскую капусту при гастритеМожно ли пекинскую капусту при гастрите
  • Можно ли щи при гастритеМожно ли щи при гастрите

Омлет

Очень полезна при гастрите капуста брокколи. Приготовленные из нее блюда позволяют существенно разнообразить диетическое меню и насытить организм всеми полезными витаминами и микроэлементами.

  • 150 граммов брокколи.
  • 4 яйца.
  • 100 миллилитров молока.

Помытые соцветия брокколи погружают в кипящую воду, отваривают и откидывают на дуршлаг. Как только с них стечет лишняя жидкость, их выкладывают в огнеупорную емкость, заливают яйцами, предварительно взбитыми с молоком, и отправляют в разогретую духовку.

Спустя примерно десять минут на вашем столе появится вкусный и полезный омлет из брокколи. При гастрите не рекомендуется кушать слишком горячую или очень холодную пищу.

Это связано с тем, что любые отклонения от нужного температурного режима чреваты обострением заболевания. Поэтому перед подачей на стол блюдо следует немного остудить.

Диетический суп на телячьем бульоне из брокколи

Хотим предложить вашему вниманию еще один интересный рецепт вкусного и полезного блюда. С его помощью можно внести какое-то разнообразие в рацион при гастрите.

Суп-пюре из брокколи помогает наладить пищеварение и способствует скорейшему восстановлению раздраженных стенок желудка. Чтобы сварить такой обед, вам потребуется:

  • 400 граммов брокколи.
  • Средняя картофелина.
  • Небольшая морковь.
  • Постное масло.

В кастрюльку, заполненную литром кипящей воды, выкладывают порезанные и почищенные овощи. Туда же добавляют немножко растительного масла и варят все это до готовности.

После этого суп слегка остужают, измельчают с помощью блендера и посыпают свежей зеленью. По желанию к нему можно подать свежеприготовленные ржаные гренки.

При гастрите на стадии ремиссии позволено употреблять нежирное мясо и блюда, приготовленные на его основе. Поэтому советуем вам обратить особое внимание на нижеописанный рецепт. Чтобы сварить легкий и полезный суп, вам понадобится:

  • По 300 граммов брокколи и цветной капусты.
  • Средняя луковица.
  • 100 граммов булгура.
  • Небольшая морковка.
  • 300 граммов нежирной телятины.
  • Столовая ложка постного масла.
  • 1,5 литра воды.
  • Соль.

Помытую телятину отваривают, вынимают из бульона и остужают. А на ее место отправляют заранее подготовленный булгур. Через десять минут в кастрюлю с кипящим бульоном добавляют лук и морковь, протушенные в небольшом количестве постного масла.

Сразу после этого туда же закладывают соцветия брокколи и цветной капусты. Все это томят на минимальном огне в течение четверти часа. Незадолго до выключения плиты в кипящий суп помещают мелко нарезанную или разобранную на отдельные волокна отваренную и остывшую телятину.

Гастрит – одно из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта, которое может возникать в любом возрасте.

Согласно данным медицинской статистики, гастрит диагностируется примерно у 60% всего взрослого населения России.

Причины развития заболевания могут быть самыми разнообразными – от неправильного питания или вредных привычек до длительного употребления некоторых лекарственных препаратов.

Каждый человек, у которого диагностирован гастрит, прекрасно знает о важности специального диетического питания при данном заболевании. Именно по этой причине у многих мужчин и женщин возникает закономерный вопрос – можно ли есть брокколи при гастрите и какое влияние окажет этот продукт на состояние пищеварительной системы?

Строгое соблюдение диеты – это одно из важнейших условий комплексного лечения гастрита. Это правило относится и к употреблению овощей. Брокколи считается достаточно экзотическим овощем, так как в большинстве случаев этот сорт капусты не выращивается на российских огородах, а экспортируется из других стран с теплым климатом.

Брокколи отличается чрезвычайно богатым составом, в который входит множество полезных витаминов и микроэлементов:

  • Витамины группы А,C, D, Е, B, PP, K – нормализуют функции желудочно-кишечного тракта, ускоряют выведение накопленных шлаков и токсинов из организма.
  • Белки, жиры, углеводы.
  • Микроэлементы – магний, кальций, йод, железо, селен, калий, фосфор.
  • Растительная клетчатка – ускоряет очищение организма, способствует выведению шлаков и токсинов.
  • Благодаря содержанию калия способствует нормализации артериального давления.

Можно ли брокколи при гастрите

Калорийность брокколи не превышает 35 калорий, для отварной капусты этот показатель составляет 28 калорий. Именно поэтому употребление брокколи рекомендуется людям, которые внимательно следят за своей фигурой и стараются не допустить появления лишних килограммов.

Следует отметить, что при диагностировании гастрита употребление брокколи в сыром виде категорически  не рекомендуется. В состав этого сорта капусты входит каротин, который способствует раздражению слизистой желудка, что может привести к серьезному ухудшению заболевания.

Брокколи является природным источником естественных антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему и повышают уровень защитных сил организма.

Пациентам с гастритом следует помнить, что в состав брокколи входит грубая клетчатка, которая оказывает агрессивное воздействие на состояние слизистой поверхности желудка.

По этой причине употребление брокколи не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка. Но не запрещается, смотрите по самочувствию.

Можно ли брокколи при гастрите

Благодаря богатому содержанию витамина С брокколи борется с воспалительными процессами в человеческом организме, а также различными инфекциями. Но при этом, регулярное употребление брокколи способствует выведению накопленных шлаков и токсинов из человеческого организма.

Всем людям, у которых диагностирован гастрит желудка, следует помнить, что такой полезный продукт как брокколи можно употреблять только в тушеном или отварном виде.

Также такой вид капусты можно готовить в мультиварке – в процессе приготовления овощ не теряет полезные вещества, присутствующие в его составе.

Так как при гастрите употребление сырой брокколи категорически запрещено, продукт можно употреблять только после надлежащей термической обработки. Варка, тушение, готовка на пару или в мультиварке никаким образом не сказываются на полезных свойствах овоща.

При гастрите из брокколи можно готовить соусы, салаты, запеканки, овощные супы, пюре и многие другие блюда. Калорийность готового овоща составляет не более 30 калорий, а поэтому этот продукт рекомендован к употреблению людям, которые тщательно следят за своим весом и отдают предпочтение диетическому питанию.

При наличии гастрите брокколи может использоваться в форме салатов, овощных запеканок, супов-пюре.

Суп-пюре с брокколи готовится очень просто – для этого на небольшой огонь нужно поместить посудину с 900 мл чистой воды, после того, как жидкость закипит, добавить в нее 0,5 кг предварительно измельченной брокколи, 2-3 картофелины и 1 морковку.

Суп следует довести до кипения, после чего дать ему настояться в течении часа. В готовый суп рекомендуется добавить столовую ложку густой сметаны или сливок.

Не менее популярный рецепт – суп с брокколи и беконом. Готовится они очень просто – для этой цели в кастрюлю с 1,5 л. чистой воды нужно влить стакан молока, всыпать чайную ложку пшеничной муки и один предварительно измельченный кочан брокколи.

Отличным вариантом для диетического завтрака при гастрите желудка может стать омлет с брокколи. Для его приготовления понадобится всего несколько минут – несколько соцветий брокколи нужно отварить в кипятке, всыпать в сковороду и залить сырыми яйцами. Блюдо жарится на среднем огне 5 минут.

У нас на сайте:   Польза тыквы при гастрите желудка

Любые блюда, в состав которых входит брокколи, категорически не рекомендуется употреблять:

  • при хронических или острых заболеваниях поджелудочной железы,
  • повышенной кислотности желудка,
  • а также индивидуальной непереносимости.

Брокколи – чрезвычайно полезный и вкусный продукт, который является незаменимым источником жизненно важных витаминов и микроэлементов. Брокколи разрешается употреблять и при гастрите, но в любом случае перед употреблением любого продукта следует посоветоваться с врачом.

У нас на сайте:   Что делать, если при гастрите очень хочется конфет?

Так же рекомендуем посмотреть видео о том, как варить брокколи.

Adblock
detector